Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин С – эффективный помощник человека в борьбе с инфекциями, способствует формированию костей, заживлению ран и осуществлении других важных физиологических процессов. А еще он является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от окисления и разрушения. Давайте узнаем, насколько полезен этот витамин, в составе каких продуктов присутствует, к чему приводит его недостаточная норма в организме и как правильно принимать.

Что такое витамин C и почему он важен для организма?

Витамин С (в народе так же называют его аскорбиновой кислотой) является участником множества метаболизмов в организме. Вследствие его недостаточного количества человека беспокоят мигрени, постоянная усталость, анемия, цинга, депрессия, кровоточивость десен – и это только часть списка.

Полезные свойства витамина C

Витамин С регулирует обмен веществ, стимулирует усвоение железа и белков, помогает бороться с анемией и повышенным холестерином, омолаживает. Также полезное вещество является мощным антиоксидантом, защитником организма от воспалительных процессов, простуд и инфекций. Он укрепляет кости, хрящи, стенки сосудов, ускоряет процесс регенерации тканей организма.

Как воздействует аскорбиновая кислота на организм человека:

• укрепляет иммунитет и помогает защищаться организму от инфекций;
• защищает от аллергенов;
• принимает участие в создании антивирусных белков и интерферонов;
• восстанавливает ткани;
• синтезирует гормоны и коллаген;
• борется с результатами тяжелых нагрузок, нестабильных температурах тела, стрессовых нервных перенапряжений, тревожности.

Симптомы дефицита витамина С

Недостаток витамина С может стать причиной возникновения серьезных проблем со здоровьем, и одна из них – цинга. У заболевшего проявляется определенная симптоматика: сыпь, кровоточивость десен, выпадение зубов, посинение губ, ушей и носа. Такие неприятности больше беспокоили в эпоху парусных кораблей, особенно морских путешественников. Сегодня цинга протекает в легкой форме и вообще беспокоит редко, поскольку витамин С содержится во многих продуктах. Фармацевтика тоже не дремлет и предлагает это вещество в различных формах применения: таблетках, капсулах, уколах, витаминных комплексах, цена которых доступна каждому.

Также среди симптомов дефицита аскорбиновой кислоты стоит выделить:

• Петехии (разрывы мелких сосудов в коже).
• Экхимоз (изменение цвета кожного покрова вследствие проблем с сосудами).
• Гингивит (воспалительная болезнь десен).
• Болевые ощущения в суставах.
• Длительное заживление ран.
• Гиперкератоз и штопорные волосы

Причины недостатка витамина С

Недостаток витамина С возникает вследствие следующих факторов:

• Сезонный авитаминоз.
• Несбалансированное питание с большим содержанием сахарозаменителей, фастфуда.
• Хронические заболевания, например, проблемы с желудком и кишечником.
• Интенсивные физические нагрузки.
• Употребление спиртного.
• Курение.

Лечить гиповитаминоз необходимо незамедлительно, поскольку на начальных стадиях достаточно только соблюдать диету, восполнить дефицит с помощью сбалансированного рациона, витаминных комплексов и пищевых добавок. При обнаружении признаков нехватки аскорбиновой кислоты рекомендуется записаться на прием к врачу-терапевту во избежание недостатка других витаминов.

Признаки профицита витамина С

Поскольку витамин С имеет свойство накапливаться в организме человека, такое состояние может спровоцировать неконтролируемый прием витаминных добавок. Среди основных симптомов профицита выделим следующее:

• Тошнота.
• Рвота.
• Головокружение.
• Аллергия (дерматит, зуд).
• Дисфункция почек – им придется усиленно работать, выводить избыток вещества.

Допустимо принимать витамин С (до 10 г) при наличии у человека вирусной инфекции, онкологии, если нет риска их расширения и «разрастания» раковых метастаз. Но прием сопровождается множеством тяжелых побочных явлений, а оправданность метода под вопросом.

В каких продуктах содержится витамин C?

Наибольшее количество аскорбинки находится в составе ягод, овощей и фруктов. Перечислим основные продукты, богатые важным витамином:

• Ягоды: клубника, черника, клюква, голубика, вишня, облепиха, черная смородина и пр. В любой сезонной ягоде находится много клетчатки и витамина С. Ягоды способствуют улучшению работы ЖКТ, нормализуют стул, помогают снизить вес и контролировать его. В них содержится аскорбиновая и фолиевая кислоты, обеспечивающие нормализацию состояния соединительной ткани, улучшение памяти, предупреждение развития некоторых серьезных заболеваний: патологий сердца, сосудов, онкологии.
• Капуста. Все виды данного овоща полезны, но особенно витамина С много в белокочанной, а точнее в квашенной капусте. Научно доказано, что в квашенном продукте этого витамина больше, чем в лимоне. В то же время в брюссельской свежей капусте аскорбиновой кислоты больше в 4 раза, чем в других её видах.
• Цитрусовые: лимоны, апельсины, мандарины, грейпфрут, помело. В них очень много полезных микроэлементов, клетчатки и аскорбиновой кислоты. Особенно рекомендуется употреблять их в пищу при астме, сердечных патологиях, сезонных простудах и онкологических заюолеваниях. Лимоны желательно потреблять ежедневно в небольшом количестве, например, добавлять в чай или воду.
• Киви. В этом фрукте тоже содержится много аскорбинки. В 1 киви средней крупности – приблизительно 80 мг. Продукт рекомендуется есть свежим или в виде смузи.
• Чили и болгарский перец. Эти вкусные природные источники аскорбиновой кислоты обеспечивают стабильное функционирование сердца и сосудов. Мало кто знает, что в свежем перце больше витамина С, чем в стакане апельсинового сока.
• Картофель. Совсем не обязательно, чтобы продукт был кислым для высокого содержания в нем витамина, и пример тому обычный картофель. Овощ нужно употреблять в пищу в запеченном виде. В жареных клубнях меньше полезных веществ, так как в процессе жарки они утрачиваются.
• Свежий томат (он же помидор). Этот овощ – кладезь полезных веществ, включая аскорбиновую кислоту. Он полезен каждому человеку, улучшает работу сердца и сосудистой системы, предохраняет от образования тромбов, раковых клеток (особенно предстательной железы, лечит заболевания глаз и кожи).

Какое количество витамина в миллиграммах содержится в наиболее часто потребляемых продуктах:

• Шиповник, в сухом виде – 50/1000.
• Облепиха, перец сладкий, черная смородина – 200.
• Киви – 180.
• Свежая петрушка – 150.
• Брюссельская капуста, укроп – 100.
• Клубника, земляника, краснокочанная капуста, апельсин – 60.
• Шпинат – 55.
• Кольраби – 50.
• Грейпфрут – 45.
• Щавель – 43.
• Цветная капуста в отварном виде – 40,5.
• Лимон, белая смородина – 40.
• Мандарин – 38.
• Лук-порей – 35.
• Грибы лисички – 34.
• Белые грибы, крыжовник, капуста белокочанная квашеная – 30.
• Морошка – 29.
• Малина, красная смородина, помидор – 25.
• Вишня, салатный лист – 15.

Конечно, это не весь перечень продуктов, обогащенных обсуждаемым витамином, но именно в них его наибольшее содержание.

На заметку. Все ягоды, овощи и фрукты необходимо есть сырыми, запеченными или тушеными. Ягоды также полезны в собственном соку.

Сколько витамина C требуется организму?

Суточная норма аскорбиновой кислоты зависит от пола и возраста. Необходимо учитывать степень нагрузок и состояние здоровья. Для вас мы сформировали таблицу, где указаны приблизительные значения для здоровых людей.

Если вы курите, то ваша суточная норма должна составлять +35 мг (для снижения урона от окислительного стресса). Беременным витамин С назначает врач. Обычно будущим мамам рекомендуется его принимать совместно с фолиевой кислотой.

Как принимать витамин C?

Обычно полезный элемент принимают в виде добавки – аскорбиновой кислоты, или как мы привыкли называть «аскорбинки». Существует немало форм Витамина С, например БАД, Аскорбат натрия, Аскорбат кальция, аскорбиновая кислота с биофлавонидами, комбинированные составы. Но самая биодоступная и проверенная – наша отечественная аскорбиновая кислота. Однако, биодобавки с ней необходимо принимать с осторожностью и с разрешения лечащего врача.

Учитывайте совместимость витамина С с другими полезными веществами. Запомните, что он:

• активизирует эффект витамина А, Е, В5, В9;
• стимулирует процесс усвоения железа и кальция;
• имеет свойство разрушаться под воздействием витамина В1, В12, К;
• выводит из организма медь.

Некоторые рекомендации по правильному приему:

• Нельзя принимать витамин С одновременно с аспирином (салициловой кислотой). При таком сочетании повышается уровень кислотности в желудке, что увеличивает риск развития заболевания этого органа.
• Если у человека повышенная свертываемость крови при применении аскорбинки могут образоваться тромбы. Принимать микронутриент можно с разрешения врача.
• Пациентам, страдающим сахарным диабетом 2 типа противопоказаны высокие дозировки витамина С, поскольку он имеет свойство подавлять выработку инсулина.
• Нежелательно длительно принимать аскорбинку с медпрепаратами, содержащими эстрогены, это может привести к нарушению менструального цикла, ухудшению состояния кожи и волос, увеличению веса. Поэтому, если женщина принимает оральные контрацептивы, следует пить витамин С короткими курсами.

Если имеются проблемы с зубами, знайте, что витамин С разрушает зубную эмаль и может усугубить стоматологическую проблему.

Здоровым людям рекомендуется принимать аскорбиновую кислоту курсами для предупреждения развития различных заболеваний. Даже перед рекомендованными дозировками необходимо проконсультироваться с терапевтом или специалистом по питанию. Если принимать правильно и соблюдать норму, то сможете избежать многих проблем со здоровьем. Дефицит его смертельно опасен. Очень важен примем этого витамина тем, у кого ослабленный иммунитет и скудное питание в зимний и весенний сезоны.